来自维基百科的解释
B-Z反应通常加入邻二氮菲亚铁离子(ferroin)作指示剂,它是邻二氮菲与亚铁离子的配合物,在还原态为红色,氧化态为蓝色。四价铈离子为黄色,三价铈离子无色,因此综合起来的效果是:氧化态绿色,还原态红色。
总而言之,是方便显色,因为Ce离子本身的颜色比较淡不容易肉眼观察