中世纪的葡萄酒发酵不完全 度数很低 和葡萄汁差不多
城市里卫生条件很差 干净的水源不多 罗马时代留下来的自来水系统多半废弛
行军打仗时也没有保存干净水的方法
而酒的保质期比清水长的多 放一年也不会坏
清水在水囊里放几天就长绿毛了
所以的确很多地方 特别是城市里 干净的水比劣质酒还贵
贵族人人醉生梦死 每天烂醉如泥
平头百姓不用醉生梦死 而是直接死
所以中世纪欧洲的城市 永远散发着恶臭 瘟疫一年好几拨 人口很少过万
现在去每个欧洲的城市旅游 都得有城市广场 广场里一般都得有喷泉 有了这个之后 城市人口才开始增长
至于上不上火 不要紧 由于卫生条件极差 平均寿命也就二三十岁 大多数人活不到酒精中毒的年纪就会死于瘟疫、饥荒、战乱 或者单纯的营养不良
中世纪宗教大行其道也是这个原因 人间已经和地狱差不多 又何苦留恋呢