有哪些养猪的事实，没养过猪的人一定不会相信？ 第1页

虽然我不养猪，但由于分析养猪上市公司和生猪期货走势，需要知道一些养猪知识，在这里给小白们稍微介绍一下，也算抛转引玉。

中国为最大生猪生产国，从近两年的占比情况来看，中国占比逾40%，欧盟约占25%，美国占比约13%，三大主产国累计占比约81%。从主产国的占比变化趋势来看，中国猪肉产量占比有所下滑，欧盟、美国、巴西有所增长。

养猪是一个周期性行业,从以往数据来看,3-4年为一个周期。影响我国猪价的五大因素是: 趋势因素、周期因素、季节因素、偶发因素、货币因素。但这几年的新闻穿起来，你会发现这几年猪肉价格周期波动有些异常的人为因素要注意，这些因素会加速周期变化。

其中，周期性因素是判断猪价走势最为重要的研究内容。随着饲料成本、人工成本、土地成本的上涨趋势，生猪价格重心未来将不断上移。

猪周期的核心指标是能繁母猪存栏量，能繁母猪存栏量与猪价走势大体呈现负相关关系，一些其他因素会改变猪周期的整体走势。猪价的表现滞后于母猪存栏量 10-12 个月，母猪存栏量大幅上升以后一年左右猪价开始下跌，猪价下跌后母猪存栏量随之减少，造成生猪供给减少，猪价又开始上升。注意到2020年底同期比2019年底能繁母猪增加一亿头，之后生猪价格就开始大幅下跌。

很多人研究养猪价周期看猪粮比，通常低于6时全行业亏损。当粮食价格上涨时，若生猪价格不变，则猪粮比降低,此时养猪成本是增加的；当生猪价格降低,粮食价格不变时,猪粮比降低,此时农户养猪的利润下降,自然就会缩小养猪规模。当生猪价格降低,粮食价格不变时，猪粮比降低，此时农户养猪的利润下降,自然就会缩小养猪规模。2021年6月中旬，猪行业盈亏平衡点是猪粮比6.5比1左右，价格养猪行业平均利润率已经下滑到负值了，很多前期高价买进仔猪育肥的已经开始巨亏。但生猪价格下挫，大量养殖企业不但不会缩减产能，而且会持续扩大产能以不断压低成本，以期盼实现盈利，从而让生猪产能进一步扩张，生猪价格则进一步暴跌，直到大批弱势的养殖企业最终破产而出清产能，生猪价格才能止跌回升。

料肉比是指饲养的畜禽增重一公斤所消耗的饲料量，它是评价饲料报酬的一个重要指标，也是评估养猪技术高低指标的重要依据。料肉比高说明用的饲料多，但增长的肉少；反之，料肉比低说明用的饲料少，但增长的肉多。料肉比= 消耗饲料总量（KG）/增重总量（KG）。

新手和赌价惜售的养殖户可能因为不知道猪的生理和发育特点，把猪养到100多kg还不卖，要养到150-200kg才卖。良种杂交猪和土×良杂交一代或三元，5、6月龄体重均达到100kg左右，此阶段前，育肥猪生长速度最快，耗料少、肉质好、瘦肉率高、市场销路畅、价格高。若时间推迟，体重超过120kg，相应生长速度慢、耗料增加、脂肪增多、瘦肉率下降、肉质老化。

1、2010年以前，中国生产和消费的猪肉量基本持平，以前小养殖户生存能力很强，猪饲料自己种地获取，不管行情再差也有盈利空间；猪场各项事务都是夫妻俩亲力亲为，猪场生产成绩不会比大猪场查到哪。2016年是一个周期节点。

近几年，中国进口猪肉量增幅在每年递增，到了2020年比2019年增加一倍有余。进口猪肉的一大优势，就是价格低。2016年我国生猪出栏价格为9.25元/斤，而进口猪肉价格为6.5元/斤，比我国的生猪出栏价都要低。即便是加上运费及关税，进口肉价格优势还是依旧明显。为了控制生产成本，越来越多的猪肉加工厂商更倾向于购买进口猪肉。直到近年，中国进口猪肉占全球猪肉进口量的40％，甚至因为中国买的多，反而抬高了欧美洲的猪肉出口价格。

2、2016年生猪出栏量 6.85亿头，整个猪肉市场规模大约 1.4 万亿元，相当于智能手机总销售额的2.3倍，对GDP贡献率超 2%。作为我国最主要的消费肉类，近年来生猪价格持续波动，对生产者和消费者都造成重大影响。但养猪地方管理规划上的粗鄙做法和短线思维人为破坏了供应稳定性。

十三五期间，环保各项政策密集出台，特别是《新环保法》和《水十条》的推出，直接推动农业部发布《农业部关于促进南方水网地区生猪养殖布局调整优化的指导意见》，将环保力度提升到前所未有的高度。2016年始我国进入环保禁养的高峰期，力度空前。因环保整治而削减的生猪存栏达到3600万头，其中南方水网133县、京津冀、其他地区各2000、150、1450万头。从各省份的拆迁力度与进度来看，南方水网地区力度明显大于北方。2017年全国禁养区划定范围持续扩大，划定区域从最初的南方水网和重点地区逐渐向西南、东北、西北地区转移，2017年下半年西南、西北、东北地区加大了清退力度。2013年底开始生猪和能繁母猪的存栏出现了大幅下滑，截至2017年11月全国生猪存栏3.4886亿头，能繁母猪存栏3466万头，较2013年底分别下滑了31.09%和42.47%。由于有些地方为了利益驱动或单纯为了减少行政管理压力，索性一刀切强制直接淘汰小型养殖场，很多养殖者大谈苦经。

到了2018年，有媒体刊文全国累计划定畜禽养殖禁养区4.9万个，面积63.6万平方公里，约占我国生猪养殖面积的17.3%，关闭或搬迁禁养区内畜禽养殖场（小区）21.3万个。当时预计2017年因环保政策减少生猪存栏约2000万头。

但到了2018年下半年开始，一场大规模非洲猪瘟使得生猪存栏量锐减，需求关系和养殖政策发生了大幅度转向。

3、养殖散户减少，企业大户增加后没有平抑价格，猪价波动加剧。

随着大型养殖企业逐步摸索适合自身快速扩张的经营和养殖模式，中小散户在较为恶劣的行业环境中缓慢扩张，多数被淘汰。现状来看，中国生猪养殖总规模不断扩张，生猪养殖场总数持续上升。从结构来看，出栏少于100头的养殖场数量迅速下降，大型养殖场的数量和出栏占比呈稳步上升的趋势。与此同时，中国生猪的产量不断攀升，达到7.2亿头的水平，进入21世纪至今增速41.1%。

从美国猪肉波动来看，90年代，猪价一般4-5年一个周期，涨两年，跌两年。但是从2005年开始的新一轮猪周期中，猪价下行周期拉长至2010年，随后则迎来一个长达4年的上涨，在2014年达到85.4美元/英担的历史高位，猪价波动失去了明显的周期性规律特征。即使是在美国这种已经高度规模化的产业结构中，猪肉价格的波动并没有任何平滑的迹象，相反，其波动幅度却大大加大，每轮周期的上涨幅度达到80%左右，从2010年-2014年的上涨周期里，猪肉价格涨幅更是达到了120%，养殖规模化不仅拉长了猪价波动周期，而且使得周期变得越发不规律化。此外，规模化并不能平滑猪价波动，相反，它将极大的放大猪价的波动幅度。

为什么会出现这样的情况？有期货公司研究团队对此进行分析认为，首先，传统猪价3-4年周期形成，是由于生猪的生长周期决定的。其前提是以散户为主的产业结构中，农户进入与退出较为方便。但规模化养殖场与散户最大的不同在于投资成本高，进入与退出成本高。

因此，一方面当猪价上行时，规模化养殖在补栏之前还需经过前期猪场建设投资，补栏速度要慢于散户，另一方面，当猪价下行时，规模化养殖场由于沉没成本高、融资能力强，在资金耗尽之前，是很难直接退出市场的，而这种由企业资金流决定的退出与进场，与生猪的生长规律就无直接的关系。

其次，规模化的背后是行业集中度的提高，随着长期价格低迷，使得产能退出，短期内对行业的供给冲击力极大，而补栏速度又严重受损，这种情况下，猪价波动幅度加大也是情理之中。国内的几轮猪价周期也能证明这一点，2006年以前，猪周期是典型的3年一周期，2006年之后完整的两轮猪周期，却延长到4年。

更重要的是，猪周期虽然拉长了，但延长更多的是猪价下跌周期，由于2006年的养殖暴利与扩产的相对缓慢，当前养殖户现金流极为充沛。我们预计这一轮的猪周期下跌概率要超过上一轮的31个月，这也意味着此轮猪价长周期的底部，有可能需要至少等到2019年才会出现。在振幅方面，整个90年代，除了1993-1994年高通胀导致的大幅上涨以外，其他时间，猪价的波动幅度相对平和，一轮周期下来，涨幅在50%-60%左右。但自从2006年开始，随着养殖规模化的逐步展开，猪价波动幅度加剧，每次猪价的涨幅都接近100%。

规模化企业在产能扩张的过程中，需要完成规划选址、找政府拿地、猪舍建设、设备采购、人员招聘、种猪和饲料厂配套、污染处理和环评达标等众多环节。以前大型养殖企业在南方地区扩产的进度十分缓慢其中流程复杂，项目繁多，虽然南猪北养在北方能够得到政策和当地政府的支持。但是一般而言，规模化企业的扩产从开工建设到商品猪出栏至少需要2- 3年的时间。

此外，从中国畜牧业协会的调研中发现，环保政策严厉，难以实现种养结合是生猪产能扩张的最大阻力。一是企业普遍反映新建猪场环保审批难，费心费力，耗时长。各地环保部门对相关法规的理解和执行差异较大有些地方，环保部门要求猪场必须对废液处理达到农业灌溉标准，而不管猪场周围是否有可以利用养殖废液的土地，用“达标排放”来代替“资源化利用”，监管方式僵硬、不合情理。

相似的条件，有些地方可以通过审批，有些地方就不可以。即使周边的土地是本集团公司的，猪场尿液也必须处理成灌溉用水才能浇灌田地，而不能当成肥水资源化利用。农垦系统的企业面临的问题最典型。二是，养殖企业有地建设猪场，但很少企业有足够的土地用来资源化利用养殖场废液。多数猪场周边有土地可以消纳，但是土地不是本企业所有，多数情况下是分散农户拥有。种养不能实现有机结合。

这其中原因有很多，如土地属于多个农户，养殖企业难以一家一家谈判；种植业一方难以沟通达成使用沼液协议或者随意毁约；企业建立输送沼液管道面临收昂贵过路费；种植业灌溉有时间次数限制；建设田间存储池等水利设施投入大；输送管道时常被人为故意破坏，维护管理难；输送管道被破坏后废液泄露造成污染面临严厉处罚。

规模化养殖使得生猪养殖市场集中度大幅提高，环保推动南猪北调，开启了生猪区域结构调整的步伐。在规模化养殖使得行业集中度不断加深，养殖结构不断变化，未来猪价周期不规律，价格波动加剧将成为新常态。

4、突然爆发的猪瘟，大量灭杀活猪导致供应量骤减，价格火箭上升

2018年8月3日，我国首例非洲猪瘟疫情在辽宁沈阳爆发，非洲猪瘟至2019年7月31日，全国已有31个省份城市发生非洲猪瘟共150起疫情，其中家猪147起，野猪3起，全国累计扑杀生猪116万头。猪少了，与之相关的饲料、兽药行业都将面临洗牌，弱者则会被市场无情地直接淘汰，而部分常规疫苗产品的销路也将被消毒药品取而代之。随着大量企业的转型或倒下，很多投身生猪行业的人都将主动或被迫离开，甚至有可能连同各大农牧院校随后几年的生源培养方向都会受到波及。2018年初期货研究机构曾经预测的南猪北养已经无从谈起，活猪长途跨省也很有可能彻底成为历史，从运猪转向运肉已经是大势所趋。由于猪肉价格暴涨，消费端的消费习惯也随之改变，当时鱼肉、禽肉取代猪肉更多出现在人们的餐桌上。

2019年猪肉产量4255万吨 下降21.3%!全世界向华出口都满足不了当时的需求。

全年猪牛羊禽肉产量7649万吨，比上年下降10.2%。其中，猪肉产量4255万吨，下降21.3%;牛肉产量667万吨，增长3.6%;羊肉产量488万吨，增长2.6%;禽肉产量2239万吨，增长12.3%。禽蛋产量3309万吨，增长5.8%。牛奶产量3201万吨，增长4.1%。年末生猪存栏31041万头，下降27.5%;生猪出栏54419万头，下降21.6%。

瘟疫背景下，全国生猪出栏下降，但上市猪企生猪销量逆市大涨。由于非洲猪瘟影响，2019年上半年全国生猪出栏31346万头，同比下降6.2%，但国内上市公司的出栏量却在高速增长。需求自价格弹性低的商品在供给减少时，价格提升幅度大于量的减少幅度，从而使得商品供给企业获得更高收入。不过，虽然非洲猪瘟是突然在中国出现的，但在国外已经流行了几十年。

事关民生，当年猪肉以一己之力拉高CPI，任泽平喊出了著名的“拿掉猪后，都是通缩”。

5、由于猪肉突然变得不够吃，政府开始大力扶持养猪。2019年国家自然资源部、生态环境部、农业农村部接连出手，发布支持养猪新政策，严格规范禁养区划定和管理，允许使用耕地养猪。

甚至，自然资源部发出《关于保障生猪养殖用地有关问题的通知》，宣布允许生猪养殖用地使用一般耕地。而过去养殖场使用的土地往往都是农业用地，不允许占用一般耕地。

一、生猪养殖用地作为设施农用地，按农用地管理，不需办理建设用地审批手续；在不占用永久基本农田的前提下，合理安排用地空间，允许生猪养殖用地使用一般耕地，作为养殖用途不需耕地占补平衡。

二、生猪养殖圈舍、场区内通道及绿化隔离带等生产设施用地，根据养殖规模确定用地规模；增加附属设施用地规模，取消15亩上限规定，保障生猪养殖生产的废弃物处理等设施用地需要。

三、鼓励利用荒山、荒沟、荒丘、荒滩和农村集体建设用地及原有养殖设施用地进行生猪养殖生产，各地可进一步制定鼓励支持政策。

中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥表示，此次《通知》印发，对于养殖场、养殖投资者来说，确实是一个非常有利的时机。

生态环境部、农业农村部：除法律禁止区域不得划定生猪禁养区。

生态环境部、农业农村部联合印发通知指出，除饮用水水源保护区，风景名胜区，自然保护区的核心区和缓冲区，城镇居民区、文化教育科学研究区等人口集中区域及法律法规规定的其他禁止养殖区域之外，不得划定禁养区。国家法律法规和地方法规之外的其他规章和规范性文件不得作为禁养区划定依据。

对禁养区内关停需搬迁的规模化养殖场户，优先支持异地重建，对符合环保要求的畜禽养殖建设项目，加快环评审批。对确需关闭的养殖场户，给予合理过渡期，严禁采取“一律关停”等简单做法。通知还指出，对违反法律法规限制养猪业发展和压减生猪产能的情况，要立即进行整改。

一时间，还存活的养殖场感到春天来啦。

2020年又是转折的一年，在稳产保供的大背景下，在巨大养殖利润的吸引下，从中央到地方，从补贴到养殖场环保绿灯，一时间养猪业遍地开花。为了本土猪企恢复生产，保证当地市场的生猪供应，部分省市积极助力当地猪企。

比如海南为了引进省外能繁母猪每头补贴1000元，引进省外仔猪每头补贴300元；广东省东莞市召开春季农业生产工作电视电话会议时通知，生猪供应方面，东莞对调入生猪补贴的政策再延长实施1个月，同时动员中南六省外的251家点对点养殖场加大生猪供莞能力。

2020年中央一号文件《关于抓好“三农”领域重点工作 确保如期实现全面小康的意见》首次采用独立章节对养猪业做出指示——第十五条指出加快恢复生猪生产，并明确提出生猪稳产保供是当前经济工作的一件大事，要采取综合性措施，确保2020年年底前生猪产能基本恢复到接近正常年份水平。其中值得注意的是，其中提到坚持补栏增养和疫病防控相结合，推动生猪标准化规模养殖，加强对中小散养户的防疫服务，做好饲料生产保障工作。严格落实扶持生猪生产的各项政策举措，抓紧打通环评、用地、信贷等瓶颈。纠正随意扩大限养禁养区和搞“无猪市”、“无猪县”问题。3月16日，国家发展改革委、农业农村部联合印发了《关于支持民营企业发展生猪生产及相关产业的实施意见》，再次强调，落实生猪养殖用地政策，对于把不符合要求的耕地或其他土地划入永久基本农田的，经县级相关部门核实后允许发展生猪养殖，并结合永久基本农田核实整改工作，及时进行补划。对5000头以下生猪养殖场项目实行在线填写环境影响登记表备案，无需办理环评审批。中国政府网9月27日发布《国务院办公厅关于促进畜牧业高质量发展的意见》，还强调扶持中小养殖户发展。加强对中小养殖户的指导帮扶，不得以行政手段强行清退。鼓励新型农业经营主体与中小养殖户建立利益联结机制，带动中小养殖户专业化生产，提升市场竞争力。

大家都开始养猪了，到了2020年11月，生猪存栏量大幅度增加了，价格开始进入下行。

很快生猪养殖存栏量达到了3.7亿头，去年年底行业就预测今年年初猪肉供应同比大约增长3成左右，价格低于去年同期水平，由于国内的生猪养殖饲料玉米价格保持持续上涨态势，猪肉与饲料比值开始缩小。猪粮比一旦缩小，大家都知道大事不妙，二师兄掉价了。

终于，2021年6月7日-11日，全国平均猪粮比价为5.88∶1。6月16日，国家发展改革委对外发布生猪价格过度下跌三级预警。6月18日新闻：农业农村部5月份全国能繁母猪存栏量连续20个月环比增长，相当于2017年年末的98.4%；生猪存栏量同比增长23.5%，相当于2017年年末的97.6%；5月份全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量1996万头，同比增长44%；6月份第2周，全国猪肉平均价格13.9元/斤，已连续20周下降；6月18日全国生猪均价6.9元/斤，北方局地大肥在5.0块多一斤……

通过回顾发现，这几年对待养猪业的态度，长远打算都没做好统筹，现在正在亡羊补牢中。

作为养殖户，交易者，消费者可以通过四川省生猪监测10年数据特征，总结经验吸取教训：

一是老规律不复存在。过去行业定义的猪周期“一年赢、一年平、一年亏”已不复存，被当年或跨年度大幅波动所取代。

二是峰谷价格时期相对集中。10年中，向下拐点多出现在每年的1月(3次)、9月(3次)和12月(4次)，偶有6、8月份;向上拐点(触底)多集中出现在每年的5月(2次)、6月(2次)、7月(3次)和11月(3次)，3、4月各1次，即：5～7月触底和11月再次回升的几率较多。

三是下穿均衡线频率高。10年中，下穿猪粮(料)比均衡线达7次，低于猪粮比4比1(猪料比3比1)深亏区1次，但盈利超高区猪料比次数多于猪粮比;2009年育肥猪年均价最低、亏损最大，2016年年均价最高、盈利最大。10年间盈亏趋势与猪粮比一致，但涨跌幅度差异较为显著。最高和最低年均猪料比分别出现在2016年的5.75比1和2014年的3.81比1，年度比值相差1.94比1，即盈亏差距为582元/头;从猪料比同比涨幅最高与次高、跌幅最大与次大来看，其盈亏差距仅90元/头～220元/头之间。整体显示用配合料(自配料)的规模场其盈亏波幅远小于用粮食青绿料的散养场户。

四是品种间市场价差不大。从2011年将外三元和良杂肥猪价格分开统计填报后，7年来，外三元肥猪年均价较良杂肥猪年均价高0.80元/公斤～1.20元/公斤之间，最大幅度不到8%。