怎么把肉快速弄成肉末做蚂蚁上树？
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用料
红薯粉条
猪肉末
蒜
郫县豆瓣酱 1勺
料酒 少量
酱油 1勺
盐
花椒
姜
香葱
葱白
生粉
植物油
大白菜
蚂蚁上树（肉末粉丝）的做法
提前将粉条剪断，防止太长，放入温水中浸泡约20分钟。用手可以掐断，没有硬芯后，将粉丝捞出备用粉条变软的粉条放入漏筐中控干水分，备用蚂蚁上树（肉末粉丝）的做法 步骤1
姜蒜、猪肉切末。洗干净大白菜，切丝或者手撕。肉末、姜蒜末都要切细碎点蚂蚁上树（肉末粉丝）的做法 步骤2
猪肉末加一勺生粉、一点料酒、盐，用手抓匀后，腌制20分钟待用。蚂蚁上树（肉末粉丝）的做法 步骤3
热锅倒油，马上倒入切花椒、蒜姜末，爆香后，放入豆瓣酱，炒出红油。
下猪肉末，翻炒至变色。
加入粉丝、大白菜丝、酱油，翻炒均匀后，尝一尝味道，如果觉得淡，可以再根据自己的口味加盐调味。
加一点点水，大火收汁即可
装盘，撒上香葱花点缀
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