用烤箱烤小蛋糕一定得用酵母发面吗。
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一般面包要发酵 蛋糕的话可以不用的 因为蛋糕不需要发酵 直接把搅好的面打进蛋糕模子里面 放进烤箱里面烤好就行了。。。
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不用的。一般小蛋糕用鸡蛋打发拌低粉，按一定比例即可，具体有许多配方，如戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、乳酪蛋糕，这些款式具体做时的蛋、粉、油的比例是不同的。而酵母一般是用来做面包（高粉）、馒头（普通面粉）的。
网友的相关建议:
做蛋糕完全用不着酵母，烤面包才会用哦
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我没烤过小蛋糕，但是我做蛋糕记得不用酵母
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普通的小蛋糕用速发蛋糕油或泡打粉就行了！
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