电烤箱烤去皮地瓜为什么烤时变黑
网友的相关建议:
地瓜去了皮，用水洗一下或在水里泡一下再烤就不黑了。你不泡会氧化就会黑。
网友的相关建议:
有几个原因：
1、淀粉的褐变。红薯含有氧化酶,遇氧要变色；
2、淀粉遇铁也要变黑,所以会呈现黑色；
3、地瓜中含有的糖遇高热碳化，也呈现黑色。
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