烤箱烤蛋糕为什么面上总是胡了里面还没烤好？
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如果你家里的烤箱没有底面火之分的话,你要看下你装蛋糕的工具是不是底部很厚,底部厚了的话热量不好传递.如果不是的话你以后烤蛋糕不能放那么厚,稍微薄点,把炉火温度调低点肯定没问题的.
热胀冷缩这个是很正常的现象.
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如果你的配方没问题的话，那我就先解决你蛋糕表面糊的问题吧，你在烤六分钟左右的时候，也就是蛋糕表面达到你需要的色的时候这时要给他盖上一层锡纸，比蛋糕表面大一圈就可以，可以遮住蛋糕的面的大小就可以继续烤了。放锡纸的过程动作一定要快。
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烘培蛋糕的我温度一般是260
时间10分钟左右
这个环境里，如果出现您所说的现象
那么一定是您的配方出现了问题，
至于您说的一会就小了
问题是您在打发的时候时间过长
一般打白就可以了
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可能是你放的层数有问题，普通的蛋糕放在中层或中下层，水浴的乳酪蛋糕放在中下层或下层。
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