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新购买回来的烤箱,需高温烘烤2~3次,通常工厂出厂前都会刷上一次防锈油,这个冒出来的白烟就是防锈油挥发掉的现象,上下火开到300多烘烤。 我家烤箱就是在天猫的共好烘焙买的,客服是这样建议的,现在烤箱很好使用,温度也稳定
不怎么了解华志燃气烤箱 商用的燃气烤箱,比较好的品牌:三麦、新麦、共好、新南方等 三麦、新麦的都属价位比较高,如是配高端的,可以考虑 共好属于中高档,是不错的选择,而且很多省份设立有办事处,服务和售后都方便 新南方中低端,想要便宜...
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楼主的问题我的理解是考虑场地问题,蛋糕店烤箱通常都不同于家用的小烤箱会是那种大功率几千瓦的。所以可能会用到380V的电,部分店铺因申请不到商用电就会用燃气, 第二点从安全性能来考虑燃气的安全性能低于用电的。所以现在的面包店都陆陆续续...
最近有一个好评返现的活动,还有送礼物,挺不错的 希望对你有帮助
这是正常现象不用紧张,因为烤箱里面有一个敢问探头,如果烤箱内达到你设定的温度,他就会停止继续加热,如果探测到温度低于你所设定的温度,他就会自动启动。所以有卡卡的声音,如果亲以前用过三麦新麦,或者共好的烤箱都会有这样的正常现象。
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共好烘焙,是以中高端的定位,在短短的三个月时间便占据淘宝和天猫关于烘焙设备品牌搜索第一位好成绩,也成为国内首家网络销售烘焙设备的第一品牌。现在已经和很多烘焙店和烘焙机构合作,比如:麦盟烘培、皇妃蛋糕烘焙、澳泽烘焙、台湾彻思叔叔、37度生活物语、贵妃蛋糕、法式皇家烘焙、古博披萨店、仙度森林面包房、唯尚面包、九月烘焙、广西优美西点职业培训学校等等。
共好烤箱,是共好烘焙组成的重要产品线。
共好烘炉的优势:
【一】产品的膨胀性:
(1)来源2个方面
a、蓄热能力(热传导:辐射;重量厚蓄热够)
b、加温能力。比如原本烤箱内堂的余温刚刚好够放一盘每个60克共12个的包子(共720克),但是放了(20克挞水+20克挞皮)40克共40个的蛋挞(共1600克),那么烤箱就必须要有足够厚的材质来储存热量,同时补温能力就要足够,则功率就是支撑点;保温越好,散热越少,甚至第二天早上来烤箱还有余温。
(2)快速提供足够的热量,均匀分布到每个面包上,从而瞬间膨胀成型。
烤箱,设置170度,一般加温到150度,停下来,加点温,停下来。加点温,停下来。类似惯性。【如短跑50米,一直跑,到了50米要马上停,这是做不到的,因为还有惯性的作用】
【二】产品的色泽度:
(1)恒温,关键之最后2分钟加温温和,这个需要精准的温控来操作。这2分钟实则不加温,依靠辐射恒温,没有波动性热量
(2)焖出好蛋糕:其实就是师傅口中的好烤的烤箱,好烤箱实则好掌控,温度稳定。温度不好则烤出来的面包没有光泽、暗淡,烤好之后才着色
(3)轻松利用最后2分钟“焖出”吸引每位顾客眼球的蛋糕、面包等
【三】皮薄内肉松软:
(1)加速膨胀:越快皮越薄,这个需要足够的温度
(2)瞬间集热膨胀,锁住内部每一个水分子,使面包从口感上征服客户
总体感觉还是不错的烤箱,去天猫看他们的【shentop共好圣携专卖店】,很多晒图和好评。。。。。。
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这个牌子没听说过,也没用过,一般吧