请问怎么成功制作6寸戚风蛋糕，格兰仕9升小烤箱。
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你做了两次都没发起来，你没忘放泡打粉吧？如果一切用料的配比都没问题的话，那一方面考虑一下当你最后将混合好的东东和蛋白混合的时候，千万不要来回搅动，要用硅胶刮刀从下往上翻切，如果蛋白消泡的话，我想可能就发不起来吧。
食谱中说的就是一个大概值，只能参考，不能按照去做，因为我们的烤箱功率、大小都是不一样的，功率大的烤箱烤的温度和时间要相对低一点和短一点，随时烤随时观察，烤盘也可随时调整，感觉上面有些糊的征兆，赶紧就挪下面一层，总之，一切都得自己慢慢摸索哦，不要着急，失败是成功之母嘛
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可以多用一点泡打粉呀，起蓬松作用的，很管用，我试过的。
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你制做时有些问题，蛋清部分，一定要做的非常好，因为这个部分会影响整个蛋糕的品质。再打蛋清时，打到一定时，要看看它的密度，不要打到太硬。火温170就可以，时间是灵活掌握的。蛋糕成型后可以适当调整火温。
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真笨哪，烤五分钟翻个个呗。。。。。。
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