网友的相关建议:
因为蛋白没有打发。
打发蛋白做法:
原料:
蛋白2个,砂糖20克
过程:
1.一手将盛有蛋白的打蛋盆倾斜,另一手持打蛋器做直线运动,把蛋白打散。
2. 继续搅打,直线打、转着圈打。如果打蛋盆偏大,要继续倾斜,尽可能地让打蛋器浸入到蛋白中。在搅打的过程中,蛋白体积越来越大,气泡变得更为细致,同时不再那么柔软,提起打蛋器,可以看到蛋白开始堆积。
3、在搅打的过程中,可以不时地尝试拉起打蛋器,即把打蛋器放入蛋白糊中、再轻轻地拉起来,观察蛋白的状态。等到拉起打蛋器、可以带出长长的蛋白糊时,加入砂糖。砂糖加入后,可以明显感觉到接触到砂糖的蛋白部分,泡泡消了一些,并且体积会越来越大的,这也表示砂糖逐渐溶解、被吸收。
网友的相关建议:
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功,纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要10分钟,不放发粉就可以烤出软软的蛋糕! 1.先检查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度。 2.现在...
网友的相关建议:
爱婴斯坦为您解答可能是您的配方不对。网上有非常多的配方,可以找一下然后按照准确的配比来做,温度和时间都掌握好,多试验几次就会成功的
网友的相关建议:
具体烤失败是在怎么样的呢?太干?还是烤糊了?
网友的相关建议:
可能是火候没把握好。