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用料
低筋面粉 80g
蛋 3-4个
细砂糖 60g
牛奶 50g
油 60g
盐 1/4勺
可可粉 10g
果酱 适量
双色蛋糕卷(烤箱做蛋糕卷)的做法
准备好材料,蛋黄蛋白要分离双色蛋糕卷(烤箱做蛋糕卷)的做法 步骤1
在蛋黄中加入20g糖,打均匀,然后分3次加入油,再拌匀双色蛋糕卷(烤箱做蛋糕卷)的做法 步骤2
加牛奶,拌匀双色蛋糕卷(烤箱做蛋糕卷)的做法 步骤3
然后加入低粉和盐双色蛋糕卷(烤箱做蛋糕卷)的做法 步骤4
把泡泡打掉,搅拌成无颗粒状的面糊双色蛋糕卷(烤箱做蛋糕卷)的做法 步骤5
把40g糖依次加入蛋白进行打发,打发至无法流出接近硬性发泡双色蛋糕卷(烤箱做蛋糕卷)的做法 步骤6
混合蛋黄、蛋白糊,分成两份(建议在蛋黄中放入1/3蛋白糊拌均匀再把蛋白糊完全倒入),其中一份倒入可可粉,搅匀双色蛋糕卷(烤箱做蛋糕卷)的做法 步骤7
用裱花袋装着,斜纹状间隔挤在有油纸的烤盘中。双色蛋糕卷(烤箱做蛋糕卷)的做法 步骤8
放进烤箱,预热160度,然后放中层20分钟左右双色蛋糕卷(烤箱做蛋糕卷)的做法 步骤9
取出倒扣,取下油纸,在烤架上铺上油纸,翻面,涂些果酱双色蛋糕卷(烤箱做蛋糕卷)的做法 步骤10
等蛋糕温热时借助擀面杖卷起,放冰箱10分钟左右,拿出来,切片。