不用烤箱，能做蛋糕卷吗

用料  

鸡蛋    4个    

细砂糖    100g    

牛奶    90g    

色拉油    40g    

低筋面粉    200g    

泡打粉    5g    

抹茶粉    8g    

不用烤箱的年轮蛋糕卷的做法  

• 牛奶与色拉油混合搅拌，搅拌至完全乳化状态。

• 在鸡蛋里加入细砂糖

• 打发至鸡蛋蓬松发白，举起打蛋头画出8字，纹路不容易消失。

• 将步骤1乳化好的牛奶与色拉油分两次倒入打发好的鸡蛋里，并翻拌均匀。

• 倒入混合过筛的低筋面粉、抹茶粉与泡打粉。

• 将面糊翻拌至完全均匀

• 然后在平底锅上扫一层薄薄的色拉油

• 在平底锅上倒一勺面糊

• 开中小火，用蛋糕刮板将面糊抹成长方形

• 面糊煎至表面凝固、出现气孔即可。

• 接着用牛角面包管或其他圆柱形工具将蛋糕片卷起来。

• 剩下的面糊也重复步骤6到9，蛋糕片一张接着一张来卷，直至面糊完全使用完毕

• 最后将卷好的蛋糕用锅盖将蛋糕盖住，闷5分钟左右。

• 将中间的面包管抽离就可以切块享用

小贴士

1、这款蛋糕对锅具要求比较高，一定要选用不粘性非常强的平底锅。
2、蛋糕的口感会比海绵蛋糕稍微厚实一点，可以配搭奶油、果酱、冰淇淋等食用。
3、用盖子盖着将蛋糕闷5分钟，为了让蛋糕更膨胀一点。

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