烤箱和微波炉在原理上有什么区别？

  网友的相关建议: 
      

一、两者的工作原理不同：

1、烤箱的共工作原理：电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。电烤箱主要由箱体、电热元件、调温器、定时器和功率调节开关等构成。其箱体主要由外壳、中隔层、内胆组成三层结构，在内胆的前后边上形成卷边，以隔断腔体空气；

在外层腔体中充填绝缘的膨胀珍珠岩制品，使外壳温度大大减低；同时在门的下面安装弹簧结构，使门始终压紧在门框上，使之有较好的密封性。

2、微波炉的原理：微波炉是利用食物在微波场中吸收微波能量而使自身加热的烹饪器具。在微波炉微波发生器产生的微波在微波炉腔建立起微波电场，并采取一定的措施使这一微波电场在炉腔中尽量均匀分布，将食物放入该微波电场中，由控制中心控制其烹饪时间和微波电场强度，来进行各种各样的烹饪过程。

二、两者的实质不同：

1、烤箱的实质：电烤箱是电阻丝在电流作用下发热。

2、微波炉的实质：微波炉是通过微波使物质分子之间相互碰撞、磨擦振动而产生热量。分子运动越快，温度越高。

三、两者的作用不同：

1、烤箱的作用：烤箱可使食物均衡受热，更好地保持食物的水分和原有的营养成分。

2、微波炉的作用：微波炉加热效果不均匀，水分容易流失，可以对食物快速加热。

不同的人使用烤箱和微波炉做出的食物口感不同。

参考资料来源：百度百科-电烤箱

参考资料来源：百度百科-微波炉（用微波加热食品的烹调工具）

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  网友的相关建议: 
      烤箱用发热器件（如电热丝、陶瓷电热、天然气燃烧等）通过对流、辐射方式烘烤食物外表，由外及内加工食物，使其外焦里嫩，无论加工面食还是肉类都口感极佳。问题是烤制食物时间掌握要求高，甚至需要在烤箱内淋水防止过分干燥。且烤箱功能单一，电烤箱功耗很大，体积笨重只适合大厨房。
微波炉靠行波管产生微波辐射，照射食物加热内部水分，虽然微波能穿透食物，但实际效果也受食物体积尺寸限制，一般较厚的东西或较大碗的液体仍有加热不均匀现象。微波炉只能保证食物加热，并无烤箱的口感，但加热效率由于烤箱，速度更快。
光波更多在概念炒作，实用效果不佳，不是必须功能。
最近出来的面包机的确是个不错的小玩意，确实就是个小烤箱而已，只不过带定时器自动控制，网上也有人尝试用面包机和面，然后人工处理后再用烤箱加热的案例

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  网友的相关建议: 
      　　"烤箱"是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱一般是由电流通过电阻丝产生热量，从而达到加热烘烤食物。工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的有瓦斯，又叫烤炉、烘干箱等。
　　"微波炉"由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成。其原理是：电源向磁控管提供大约4000伏高压，磁控管在电源激励下，连续产生微波，再经过波导系统，耦合到烹调腔内。在烹调腔的进口处附近，有一个可旋转的搅拌器，因为搅拌器是风扇状的金属，旋转起来以后对微波具有各个方向的反射，所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内。微波炉的功率范围一般为500～1000瓦。从而加热食物。

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  网友的相关建议: 
      有很大区别，光波，微波

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