用醒箱发出的小烧饼不均匀咋回事呢，进烤箱就缩小？
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第一，面活过了，没有筋度看起来发的大大的一遇高温度就回缩，第二个，烧饼发过头，一般来说发到七八成就可以，七八成大放烤箱刚好，发过头一进烤箱就缩小，而且味道也差，里面空隙也大吃起来粗糙干巴
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可能是洗发的温度不够或许是醒发的时间不够吧一般是不会有这样的事情发生的就像我们蒸包子一样醒发以后的话他是会额两倍吧然后放进烤箱是不会缩小的应该是上面两种原因你在试着其他方式在试一下看一下行不行啊试着把那个温度高一点然后时间再长一点点一般我们喜欢的话就是十分大概是15十分钟就可以了
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还是没有醒发好，可能温度低或醒发时间不够或放的发酵粉不够?，如果醒发好的面不会出现这样的问题。希望能帮助到你。
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