为什么我做完蛋糕从烤箱拿出来后会变缩小了

  网友的相关建议: 
      

蛋糕从烤箱拿出来后会变缩小的主要原因有：

1. 没有及时倒扣，蛋糕容易被自身重量压下；

2. 蛋白消泡导致的回缩；

3. 没有完全烤熟就中止烘烤成亚成熟状态。

蛋糕从烤箱拿出来后会变缩小的解决办法如下：

1. 烤完成后及时倒扣；

2. 蛋白打发后迅速与蛋黄糊搅拌均匀，并尽快放入烤箱烘烤；

3. 严格按照烧烤时间，保证蛋糕完全烤熟。

---

  网友的相关建议: 
      可能是消泡了，不知道你的蛋白打发情况怎样，另外加入面粉后是否搅拌方法不合适。推荐你上网查一本叫做《烘焙宝典》的书，淘宝店也可以买得到。多试几次，总结经验一定可以成功，我第一次做的也不太理想，但做多几次就熟练了，也可以举一反三变换花样了。

---

  网友的相关建议: 
      水分蒸发了

---

  网友的相关建议: 
      蛋糕里有空气

---

  网友的相关建议: 
      温度冷，回缩了呗。

---

  网友的相关建议: 
      蛋白没打好

---

前一个讨论

烤箱可以烤什么

下一个讨论

美的烤箱怎么预热