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把烤鱼切成两半,但注意不要分开。用一个托盘,把内面冲下。火候自己掌握。
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制作过程:
1、锅入油烧至160℃,将鱼身擦干,放入油锅内,中火炸至鱼表面呈金黄色,再翻面炸至表面金黄,捞起沥净油。
2、将调料B在碗内混匀,锅留底油烧热,放入蒜蓉、姜蓉、青红椒碎爆香,倒入调料汁烧至浓稠。
3、取一长方形锡纸,先铺上一层番茄片,再将鱼放在上面,淋上煮好的料汁,将锡纸包严。
4、烤箱预热至200℃,将鱼放入烤箱,中层烤5分钟即可。
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老老实实用木炭烤吧,想让烤箱烤出适合你的味道,难!