烧水壶在水烧开时自动跳开关用的是什么原理

  网友的相关建议: 
      烧水壶在水烧开时自动跳开关用的是突跳式温控器 ，单个温控器的电热水壶一般设定温度95℃。好的电热水壶有两个温控器。
两个温控器的电热水壶接通电源加热后，水温逐步上升到100度，水开始沸腾，蒸汽冲击突跳式温控器，由于热胀冷缩的作用，温控器内双金属片膨胀变形，顶开开关触点断开电源。如果蒸汽开关失效，壶内的水会一直烧下去，直到水被烧干，发热元件温度急剧上升，位于发热盘底部的有突跳式温控器，会因为热传导作用温度急剧上升，金属片膨胀变形，断开电源。
单个温控器的热水壶只有在壶壁安装了一个温控器，当壶内水温达到95℃时，温控器内双金属片膨胀变形，顶开开关触点断开电源。
从上可得知单个温控器的热水壶安全性不如两个温控器的热水壶高。

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  网友的相关建议: 
      和温度有关 ，开关里面有一个铁片当它受热到一定程度就会自动翘起，就是根据这个原理

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电水壶刚加热两分钟就断电跳闸是蒸汽开关、还是温控器问题？谢谢！

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电热水壶致癌是真的吗？感谢回答。