电磁炉什么要用铁质的锅

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      电磁炉亦称电磁灶顾名思义，电磁炉是一种靠电磁场加热食物的灶具，那么什么是电磁加热呢？在回答问题之前，我们先了解一下这个现象，家用电器中的工频变压器在工作时，铁芯会发热，铁芯既不与初级绕组相通，又不与次级绕组相通，它怎么会发热呢？ 常见电源变压器结构简单，当线圈通以交流电后，线圈中便产生了交变的磁场。变压器中的每一块硅钢片都有磁力线穿过，由于磁场强度变化，即穿过每块硅钢片中的磁力线条数（磁通量）发生变化，由楞次定律可知，在每块硅钢片内便产生闭合涡旋状的感应电流（电流方向为某一时刻的电流方向）以阻止磁通量的变化，这一感应电流叫涡电流，简称涡流。涡流在每一块硅钢片中流动，由于电流具有热效应。因此硅钢片发热，温度升高，涡流通过金属将电能转换成热能的现象叫做涡流的热效应。虽然涡流的热效应会对电气设备产生不良影响，但是可以将它应用于加热技术上，这种加热技术称为加热技术。 涡流功率不仅与磁感应强度成正比，还与交流电频率的平方成正比，因此，为了使电磁炉达到一定的热交换功率（大于1200W）以满足烹饪要求，除了安装能产生高磁感应强度的交变磁场线圈外，最行之有效的办法是提高交流电的频率以提高涡流功率。目前，路经电磁炉加热线圈中的交流电频率在15KHZ-30KHZ之间当线圈中通以交流电时，线圈周围产生交变磁场，在高频交变磁场的作用下，铁质锅底中产生强大的涡流，锅底讯速释放大量的热量 为了在发热线圈中形成15-30KHZ的高频交流电，电磁炉中设有频率变换电路（称为变频电路），将整流滤波后的直流电变为高频交流电；涡流实现煮炒蒸等不同烹饪时的功率调整，电磁炉中还设有功率检测电路，以及控制电路 电磁炉主要是通过利用电磁感应原理——交变电流通过线圈产生交变磁场，炉上的铁质锅具感应到磁场从而产生涡流，再通过特定的控制，按需要转化出大量的热能直接令锅体讯速发热，达到加热食物的目的。希望对你有帮助。

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  网友的相关建议: 
      简单的说，电磁炉就是一个磁场，只要感应到磁性，电磁炉就会工作产生电磁波对锅体做工，使锅本身产生热

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  网友的相关建议: 
      不是每个金属锅 都有磁性的 热量会附着在立面上 说以一般立面更容易加热

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