用煤气灶或电磁炉煮鸡蛋当锅内水开后，是继续用大火加热还是改用小火？
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水开后改用小火就可以了。水在标准大气压的沸点是100℃，当水开后再加热，水的沸点依然是100℃，所以只要加热源持续让水到沸点无论大小火都一样，但小火能耗少呀，改小火就显得经济实惠了。
煮鸡蛋最好是蒸鸡蛋，就是别把鸡蛋放水里煮，放个蒸格蒸。因为水到沸点后气化，水蒸气的温度会高于沸点，这样蛋熟的时间缩短，减少了燃气和电能的损耗。
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改用小火。水开后火再大也是摄氏100度，不会继续升温（水沸腾后温度不会继续增加）。
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买个煮蛋器最方便，省时省水省心。。。。。
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应该改小火，要不然鸡蛋会炸开口子
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