这个卤猪头没有标准比热容,可参考牛肉的比热容。
牛肉比热容每百克=125KCAL。
所需热量=30Kg*10*125KCAL=37500KCAL。
卤猪头按30分种煮致沸腾计算,
所需热量:37500KCAL/30分钟*60分钟=75000KCAL
沁鑫商用大炒锅:1KW=860KCAL。
总热量:75000KCAL/860KCAL=87KW。
如果按1个小时煮至沸腾,就需要:27500KCAL/860KCAL=43.5KW。
这是沁鑫商用电磁炉某个客户做品牌牛肉的案例实际数据,希望可以帮到你,如果还需要更详细的数据,可拨打沁鑫全国电话:400-606-7002
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