想做油焖龙虾，只有电磁炉，可以做么？看别人都是用煤气灶的。有经验的来说

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可以，具体做法如下：

主要材料：小龙虾，啤酒，小葱，生姜，大蒜，香菜，白芝麻。

1，材料备齐；

2，小龙虾先用刷子刷洗一遍，之后剪去虾枪，挑掉沙包，虾脑的部分仍然适当保留。接着保留大虾钳，剪去虾脚抽虾肠，虾尾剪开再冲洗一遍沥干；

3，油倒入锅中烧热，放入葱段姜片大蒜煸炒；

4，接着下各式香料煸炒出香味；

5，接着将小龙虾倒入锅内，加入适量的料酒、盐、醋，白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右；

7，锅中倒入啤酒；

8，倒入的啤酒量差不多刚好没过龙虾；

9，盖盖子大火焖10~12分钟左右，期间用锅铲翻动2~3次；

10，汤收过半揭盖试味道，可以的话加香菜翻炒几下出锅后，撒上白芝麻即可。

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  网友的相关建议: 
      可以，只是使用的燃料不同其他的都是相同的，火的大小都可以自由控制，做的方法一样

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      步骤

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1

将买回来的小龙虾用淡盐水浸泡约30分钟后，置于流动水下反复漂洗，直至水清

2

准备一把厨用牙刷，将小龙虾通身刷洗干净，特别是虾腹部位，再次清水冲洗干净后控水备用


3

将虾足剪掉，虾足无肉且藏垢极多，弃之

4

抽去沙线，小龙虾有三片尾翼，捏住中间那片，一边扭动虾身一边拉动，将虾背的沙线拉出来，弃之


5

去除沙囊、虾腮，这是虾身上最脏的地方，从虾头外壳1/2处剪开，将中间黑褐色地一团囊状物挑出，连带虾鳃一起剔出

6

沙囊剔出后便可看到饱满的虾黄了，有黄的虾焖煮起来更鲜美。剔除沙囊外理干净后的小龙虾，最后记得要用细细的水流再次冲净


7

将小龙虾逐只清洗，处理到位后，控水备用

8

将配料洗净备好，洋葱切丝，独蒜去皮，生姜切厚片，大葱切段，红椒切片，豆瓣酱剁细，干香料（八角、香叶、桂皮、良姜、草果、小茴香、陈皮、花椒粒、干辣椒）用清水稍加淘洗备用


9

铁锅烧热下植物油，油温起来后，依次将姜片、独头蒜、葱段和洋葱丝下锅炒香

10

将干香料下入锅中慢火煸炒，至香味溢出


11

将锅中材料拨到锅边，将剁细豆瓣酱下入锅中央，炒出红油，将锅中材料翻炒均匀

12

调转大火，将处理好的小龙虾倒入锅中，旺火反复翻炒，要将小龙虾彻底爆炒透，炒至红色卷曲状


13

锅中倒入酱油、香醋、1罐啤酒和白酒，撒入几粒冰糖翻炒均匀，煮开锅

14

转中火加盖焖虾，焖至水分挥发汤汁开始收浓，约15分钟


15

揭盖，调转大火翻炒收汁，加入适量食盐调味

16

待焖汁收浓时，撒上香菜段略加拌匀，即可起锅

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