做白吉馍用电饼铛好,还是炉子好?
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传统的白吉馍是用煤炉烤制的。面坯先在鏊子上定型，然后放入炉膛内烘烤，对温度控制和煤种有严格的要求，操作起来有一定的技术要求和经验积累。
电饼档制作白吉馍操作简单，设定好温度不用人为控制火候。比煤炉烤制快捷方便卫生。
传统制作方法白吉馍有烟火味道，煤炭中含有硫化物，白吉馍有硫磺的味道，有人喜欢这种老味，白吉馍色泽金黄。
所以两种方法各有优势。
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炉子加热均匀，电饼铛就一圈电阻丝
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炉子好，做的味道正
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