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两个效果:①波热效应,它的变化率高达每秒245十亿倍(微波频率2450MHZ),食品中的水分子的作用的极性分子的微波炉腔体的电磁场使摆动来回24.5亿/秒。 ,由于高速轮摆并产生热量,从而达到加热的目的的水分子之间的摩擦运动。 (2)的生物效应,由于液体的能力的微生物细胞吸收的微波是优于周围其他媒体,所以微波电磁场的细胞将迅速破裂,导致细菌细胞死亡。三个特点:(1)反射的b〕微波相遇金属将被反射回来,它是由特殊处理过的钢材料的内壁通过,根据由内壁引起的微波反射效果,所以,微波来回通过的食品,以提高热效率。炉必须使用金属容器,否则会影响加热时间,甚至会造成炉放电点火。 ②穿透B]微波陶瓷,玻璃,耐热塑料,木,竹等有刺激性的作用,所以最好的微波炊具。 ③吸收b〕所有种食物可以吸收微波,导致振荡,摩擦后的食物内的分子,并产生热量。但是,它的穿透力的各种食品的质量和数量,大小,厚度等因素的影响会有所不同。