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远古生物的肉是什么味道? 第1页

  

user avatar   MarryMea 网友的相关建议: 
      

你在远古时吃的话,远古生物的肉的味道大抵和现存生物的肉差不多:

  • 对你的味觉来说,根据宰杀方法、烹调方法、新鲜程度,可以尝出特定氨基酸对应的鲜味、脂肪对应的脂肪味、血的金属味、肉不新鲜时分解产生的物质的臭味、被你烤出来的美拉德反应风味、你添加的调料的味道,诸如此类;
  • 你的嗅觉可以报告相应的血腥味、香味、特定的风味、臭味、刺激性气味等,并对味觉产生一定影响。

一部分古生物化石里夹带着核基因的碎片、细胞成分或其降解的产物,可以和现存生物对比证明“远古生物的肉”在化学成分上和现存的同样门级分类的生物相似。

你现在吃的话,能吃到的主要是西伯利亚出土的猛犸象肉,那东西通常寡淡无味。你可以自己加调味料、烤美拉德反应出来等等。

“从远古延续到现在、形貌变化很小的生物”仍然是现代生物而非远古生物,例如鲎。

  • 当然,你可以预期数亿年前的鲎的肉和卵在口感、风味方面跟现存的鲎没有太大的差异。
  • 目前世界上还有一些国家和地区可以吃到鲎,肉不多且一些部位口感差,肉质比螃蟹韧,新鲜时有一定的鲜味,不经葱姜蒜等处理的话比较腥,并带有涩味。
  • 圆尾鲎含有河豚毒素、不宜食用。可以预期远古时也有很多有毒生物不适合人去吃。

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简单的答案是:和现在的肉应该是一个味道

举个例子,不法商贩经常用鸭肉冒充牛肉

也用鸭肉冒充羊肉


至少说明蜥形纲动物鸭的肉,与合弓纲动物牛的肉,味道上并没有太大的本质差异。

蜥形纲与合弓纲,从生物演化树上看,大约在3亿年以前就分道扬镳了。从另一个角度说,3亿年并没有使一类动物的肉味改变太多

当然,原口动物,比如龙虾对虾基围虾,它们的肉味道和前述后口动物的味道有更大的差异,甚至有些人吃了要过敏。原口动物和后口动物至少5亿年前就分化开来,所以你可以认为五亿年的时间,让动物的肉味道变化的幅度,大概是虾肉 vs 牛肉 的差距那个量级。

到底是五亿年前的肉是啥味道,我也不知道,考虑到虾肉和牛肉都可以接受,那么五亿年前的动物肉,似乎也应该是人类能接受,一吃就知道是“肉”的那种味道

再早...比五亿年还早的动物不见得有我们一般意义上的“肉”可以吃,所以没有味道。




  

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