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一. 蜂蜜小松饼

适合年龄:1岁+
烹饪工具:不粘锅
食材:
低筋面粉175g
鸡蛋(带壳约50g)3个
牛奶(或配方奶)170ml
细砂糖25-30g(根据口味调整)
盐2g
植物油(如玉米油、花生油均可)10-15g(根据喜好调整)
蜂蜜——装饰用,可不加
草莓/蓝莓/香蕉——装饰用,可不加
制作步骤:
1. 将3个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,装于无水无油的两个容器中。

2. 蛋黄中加入牛奶(不能是温热的)、盐和植物油,再加入过筛(没有筛子可不过)的低筋面粉。搅拌均匀,不要有面疙瘩。
3. 蛋白中加入白砂糖,用打蛋器打成大弯勾。

4. 蛋白分3次加入蛋黄面糊中,用大平勺或刮刀上下翻动、拌均匀。
5. 不沾锅开小火,先热锅。每一次快速倒一些蛋液,在锅内摊开直径约10-15cm即可。保持最小火,直到面糊表面有小气泡破掉、形成大气泡时再翻另一面。

6. 另一面稍微加热一会,至这面颜色开始变黄就可以上盘了。
7. 可以一个个煎,锅大饼小时也可以几个一起煎。最后把松饼都摞起来装盘,挤一点蜂蜜从最上层淋下去,色泽顿时就饱满、鲜亮许多。还可以在上面装饰一些草莓、蓝莓、香蕉片等,看上去十分诱人。

这个方子可做直径10-15cm的小松饼8-10个左右,吃不完可以先放冰箱冷藏,想吃的时候再拿出来蒸一蒸。对于1岁以内的宝宝,把牛奶换成配方奶,不加盐、蜂蜜,将糖、油的量减掉一些后,也是可以食用的。
二. 红豆山药糕

适合年龄:10个月+
烹饪工具:蒸锅、煮锅、小锅
食材:
山药(铁棍山药更佳,水分少、易成型)200g
红豆40g
细砂糖8g
清水 适量