电饭煲目前最好的内胆是不锈钢内胆。
最好的不锈钢内胆质是选用304板材加工制成,304不锈钢具有优良的不锈耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能。一般4L的内胆采用0.5左右的板材,5L、6L内胆采用0.8左右的板材。稍差一级不锈钢内胆会选用202板材加工,202板材的防锈能力比304板材就要略差一点。
更为低端一些的不锈钢内胆用201板材来制作。由于目前国内能采购到的201不锈钢其有害金属的溶出量一般很难符合国家关于不锈钢食具容器卫生标准,因此售价非常低的不锈钢内胆的电饭煲一定要慎选。
由于不锈钢的导热性能较差,为了弥补这一不足,必须在底部外面敷设一层均热用的铝层,再盖上一层不锈钢做表面层,采用这种处理方式的内胆通常叫做“复底”。
电饭煲目前最好的内胆是陶瓷内胆、黑晶内胆、不锈钢内胆。
一般人们对自己的生活质量都要求得较为的高,陶瓷内胆和黑晶内胆的电饭煲是不俗的自由选择。而如果您对于煮饭很有经验,基本不会在煮好饭后在内胆上留给锅巴,不锈钢内胆的电饭煲您使用起来也会较为轻松。
不锈钢的锅在加热阶段温度升得要比陶瓷的要快,但由于它的导热快性能,决定了它在后期处与保温阶段温度也降得快,所以从能耗上讲要选择陶瓷的它的保温性能要好得多。但从加热速度上讲选不锈钢来得快。
买陶瓷的还是合算,它的保温性能要好得多,确实节约能源。找两个锅,一个不锈钢的高压锅,另一个是煨汤用的陶瓷的锅在液化气炉子上同时加热到沸腾关闭火炉。过一段时间测量一下这两个锅里的温度,陶瓷的要比那个不锈钢的温度高得多。说明保温性能好。毕竟电费和天然气的价格还会不断的往上涨的。
陶瓷内胆优点是被加热后具有远红外辐射功能,煮米饭等食物时,有一定的穿透加热作用,使米饭受热均匀通透,米饭的形态,口感,香味较好。现在市场上的电饭煲从几十元到上千元价格不等,质量参差不齐。应该选择大品牌的。如何选择电饭煲这时候一定要牢记,内胆是电饭煲的“心脏”,内胆的质量好坏直接决定了电饭煲的品质和寿命。
建议不锈钢内胆。不锈钢材质的电饭煲,虽然价格要比其它材料内胆贵一些,但是不锈钢材质的电饭煲不用担心不粘涂层的脱落问题,唯一的缺点是不锈钢内胆的清洗比较麻烦,经常有煮饭后留下的锅巴很难去掉。
现在市场上比较普遍的是采用一般合金铝材内胆的电饭煲,这种内胆的厚度一般都在1.2毫米以下,表面处理技术多采用普通的不粘涂层。一般刚开始的时候会很有效,无锅巴,不会粘锅,但在经过长期的高温作用后,就很容易变形,而且表面的不粘涂层在刷洗后很容易脱落。更严重的是这些脱落的涂层和涂层脱落后暴露出来的铝层很容易掺杂到食物里,对人体产生不良影响。
还有一种黑晶内胆的电饭煲,使用了厚度达2毫米的合金铝材,并采用了航天科技氧化工艺,不但使强度更高,耐磨性不黏性也都大大提高。
如果经济比较宽裕,同时也比较在意食物质量和生活质量,陶瓷内胆和黑晶内胆的电饭煲是不错的选择。而如果对于煮饭很有经验,基本不会在煮好饭后在内胆上留下锅巴,不锈钢内胆的电饭煲使用起来也会比较轻松。