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电磁炉的炒锅是用薄的还是厚的好?是不是厚的比较耗电?还是效果都是一样的?


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电磁炉的炒锅是用厚的铸铁锅,厚一点的锅虽然热得慢,但凉的也慢,只要合理使用,是不会费电的,效果都是一样的。

厚的铸铁锅具有一个特性,当火的温度超过200℃时,铸铁锅会通过散发一定的热能,将传递给食物的温度控制在230℃,而薄的精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言,使用厚的铸铁锅较好点。

厚的铸铁锅是精铁铸成,由于用料好杂质少,因此表面光滑,传热比较均匀,锅内温度可以达到更高,不容易出现粘锅现象,清洁工作好做。

扩展资料

电磁炉用锅注意事项

在电磁炉上使用的锅必须满足一个条件,那就是锅的材质必须是具有磁性的。所以电磁炉使用的锅应该是铁系(搪瓷、铸锅、不锈铁)锅,不锈钢锅,复合底锅必须是电磁炉专用。

而且对于锅底的也是有要求的,锅底直径至少达到8cm,当锅具的最小直径小于8cm时,电磁炉不能工作。锅具为平底1026cm锅具为合适,因为加热线圈磁场漫衍直径为2226cm,此磁场范围的锅具较为合适。

参考资料来源:百度百科-铸铁锅


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      视烹饪习惯而定,它们的优缺点列下。
薄的锅:底部加热迅速,适合翻炒爆炒,价平,炒菜效果佳。但局部受热而加热不匀,伴有大量油烟产生并易造成底部变形以及锅内涂层的脱落。
厚的锅:受热均匀(薄的锅锅缘是冷的,厚的锅缘是热的),不易产生油烟,价高。但因锅体较重不适合颠锅炒法,真颠了要有相当的手力及有砸碎电磁炉面板的可能。爆炒菜效果不如薄锅,但闷烧效果远胜它。质好不易变形和不易影响涂层寿命。
至于省耗电方面是厚的好会储热,薄的局部过热烹煮食物对人体不利。电磁炉给锅加热,所做的功不会跑到其它地方,还是在锅体中(含食材)。厚锅因受热均匀,部份热量跑到锅缘,加热会显得慢点,同理散热也慢。要合理利用,合理选择。
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      厚的好,热扩散均匀。合理利用余热,不会耗你多少电的
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      厚的比较好一点。因为电磁炉用的锅,要求锅底与面板贴的严密一些的传热效果才会比较好,薄一些的比较容易变形,底部的中间由于受热较强,容易凸起来,不利于热传导。厚一点的锅虽然热的慢,但凉的也慢,只要合理使用,是不会费电的。
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      效果都是一样,因为它是用磁场的原理,而不是电饭锅的原理。
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      薄的容易糊
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      效果都是一样的
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      一般1cm-2cm



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