Um usuário no fórum dos macrumantes construiu um aplicativo para fazer exatamente esta tarefa, localizar e excluir todas as fotos em uma pasta ou no rolo da câmera que não foi marcado como favorito.
O aplicativo é "deleter" por Saleksandras e é em: https://itunes.apple.com/us/app/deleter/id1180101544?ls=1&mt=8
Eu apenas corri o aplicativo, e funcionou perfeitamente! Ele selecionou as 2.600 fotos no meu telefone que eu não tinha marcado como favoritos e ignorei o 600 que eu havia sido. Quando eu aperte a exclusão, ele moveu todos os não favoritos da minha câmera roll para a pasta recentemente excluída (para que eu pudesse recuperá-las por 30 dias, se eu precisasse). Demorou um minuto ou mais para deletar tudo, mas foi 9GB de fotos, então acho que pode ser dispensado para isso :)
Foi um golpe de nervos a bocado para apertar a exclusão nisso muitas fotos, mas eu já tinha backup de minha câmera roll para o meu PC usando o aplicativo Photosync (outra grande ferramenta), então eu não estava realmente preocupado.
.
Eu não sei porque a Apple não inclui uma ferramenta de seleção de massa para selecionar facilmente todas as fotos favoritas ou não favoritas, mas este aplicativo faz o trabalho!