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烙发面火烧,电饼铛要调多少度
烙发面火烧,电饼铛要调多少度
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酵母、花生油少许温水和面,比蒸馒头的面稍软一点,也不要太软,因为太软了不好包,醒发面后包上肉馅子,用手从中间向外捏成扁圆形后,两面刷油放置电热铛中,烙两边上色即可。肉馅子的调制:瘦肉、姜末、葱末、酱油、盐、花生油、花椒面。注意肉馅子不要调制的太稀,不然不好包。如果火烧漏馅子说明在包的时候面皮擀的太薄,或者馅子放的太多,这些是做肉火烧很关键的,这要自己摸索着来。多做就有经验了。一般俺做的肉火烧一个小时就能吃上,比包水饺还简单呢。
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